블로블로

[최고의 요리비결]

북경식 볶음면 

광동식 볶음면 

만드는 법 

여경래 셰프

최고의 요리비결에서는 

여경래 셰프

북경식 볶음면과 광동식 볶음면 방송됩니다. 

[ 북경식 볶음면 ]

- 주재료 

중화면(150g), 채 썬 돼지고기(안심/20g) 

오징어(100g), 알새우(8개), 부추(10g),

 편 썬 마늘(25g), 죽순(40g), 표고버섯(1개),

 채 썬 양파(150g), 다진 생강(약간), 

청피망(70g), 당근(40g), 작게 썬 대파(30g)

- 양념 재료 

물(1컵/200ml), 흰 후춧가루(약간), 간장(약간), 

식용유(3T), 굴소스(1¼T), 전분물(2T)

----------------------------------------------------- 

1. 알새우(8개) 등에 칼집 넣기

2. 죽순(40g), 표고버섯(1개), 당근(40g) 채 썰고 

청피망(70g) 씨 제거한 뒤 채 썰기

3. 부추(10g) 썰고 오징어(100g) 채 썰기

4. 끓는 물에 중화면(150g) 넣어

 찬물 2번 정도 부어 삶은 뒤

 세 번째 끓어오르면 건져 내 찬물에 헹구기

5. 웍에 식용유(3T) 두르고

 채 썬 돼지고기(안심/20g), 간장(약간), 

작게 썬 대파(30g), 편 썬 마늘(25g), 

다진 생강(약간) 볶기

6. 알새우, 죽순, 표고버섯, 당근, 청피망, 

오징어, 채 썬 양파(150g) 넣어 볶기

7. 물(1컵/200ml), 굴소스(1¼T), 

흰 후춧가루(약간) 넣어 끓이기

8. 삶은 중화면 넣어 섞기

9. 전분물(2T) 넣어 농도 맞춘 뒤 부추 넣기

---------------------------------------------------------

[ 광동식 볶음면 ]

- 주재료

중화면(120g), 부추(10g), 양파(150g), 

죽순(40g), 채 썬 표고버섯(1개), 

채 썬 돼지고기(안심/20g), 작게 썬 대파(30g), 

채 썬 당근(20g), 알새우(8개), 편 썬 마늘(25g)

- 양념 재료

흰 후춧가루(약간), 간장(약간), 식용유(3T),

 물(1컵/200ml), 참기름(1t), 전분물(1T), 

굴소스(1T), 다진 생강(약간)

-------------------------------------------------------

1. 알새우(8개) 등에 칼집 넣기

2. 예열된 기름에 중화면(120g) 30초 정도

 튀긴 뒤 찬물에 살짝 담갔다 빼기

3. 웍에 식용유(3T) 두르고 

채 썬 돼지고기(안심/250g) 익히기

4. 간장(약간), 작게 썬 대파(30g), 

편 썬 마늘(25g), 다진 생강(약간) 넣어 볶기

5. 알새우, 채 썬 양파(150g), 죽순(40g), 

채 썬 표고버섯(1개), 채 썬 당근(20g) 넣어 볶기

6. 물(1컵/200ml), 굴소스(1T), 

흰 후춧가루(약간) 넣어 끓이기

7. 튀긴 중화면 넣어 섞기

8. 전분물(1T) 넣어 농도 맞춘 뒤 부추(10g), 

참기름(1t) 넣어 섞기

[출처]ebs

[최고의 요리비결]

칠리새우 

새우완자탕 

만드는 법 

여경래 셰프

최고의 요리비결에서는 

여경래 셰프

칠리새우와 새우완자탕 방송됩니다. 

[ 칠리새우 ]

- 주재료 

중새우(8마리), 다진 대파(4T), 다진 마늘(2T),

 달걀(1개), 완두콩(1T), 감자 전분(150g), 

물(1컵/200ml)

-소스 재료 

두반장(½T), 식초(½T), 소금(약간),

 다진 생강(약간), 설탕(5T), 토마토케첩(4T), 

고추기름(3T), 참기름(1t), 전분물(1½T)

------------------------------------------------------ 

1. 중새우(8마리) 등에 칼집 넣기

2. 물(10T)에 토마토케첩(4T), 설탕(5T), 

식초(½T), 소금(약간) 섞어 소스 만들기

3. 달걀(1개) 풀고 감자 전분(150g)에

 물(4T), 달걀물(½개) 섞어 반죽 만들기

4. 반죽에 중새우 섞은 뒤 예열한 기름에 3번 튀기기

5. 웍에 고추기름(3T) 두르고 다진 대파(4T), 

다진 마늘(2T), 완두콩(1T), 다진 생강(약간), 

두반장(½T) 볶기

6. 소스 넣어 끓이다 전분물(1½T) 넣어 농도 맞추기

7. 튀긴 새우 넣어 섞기

---------------------------------------------------------- 

[ 새우완자탕 ]

- 주재료 

알새우(100g), 다진 돼지고기(안심/30g), 

표고버섯(1개), 죽순(40g), 오이(50g), 

워터 체스트넛(60g), 팽이버섯(20g), 청경채(1개), 

대파(20g)

- 양념 재료 

간장(1t), 소금(약간), 달걀흰자(약간), 

굴소스(1t), 참기름(1t), 흰 후춧가루(약간)

---------------------------------------------------- 

1. 죽순(40g), 표고버섯(1개) 편 썰고 

오이(50g) 칼집 넣어 편 썰기

2. 청경채(1개) 큼직하게 썰고 

대파(20g) 겉 부분 벗겨낸 뒤 반 갈라 썰기

3. 알새우(100g), 워터 체스트넛(60g) 다지기

4. 다진 새우, 돼지고기(안심/30g),

 워터 체스트넛, 소금(약간), 흰 후춧가루(약간), 

달걀흰자(약간) 넣어 치대 반죽 만들기

5. 반죽으로 완자 빚어 끓는 물(3컵/600ml)에

 넣어 익힌 뒤 건져 내기

6. 완자 끓인 물에 간장(1t), 굴소스(1t),

 소금(약간) 넣어 끓인 뒤 거품 제거하기

7. 죽순, 표고버섯, 청경채, 팽이버섯(20g),

 완자 넣어 끓이기

8. 대파, 오이, 참기름(1t) 넣고 끓이기

[출처]ebs

[최고의 요리비결]

중화풍 두부조림 

부추달걀볶음 

만드는 법 

여경래 셰프

최고의 요리비결에서는 

여경래 셰프

중화풍 두부조림과 부추달걀볶음 방송됩니다. 

[ 중화풍 두부조림 ]

- 주재료 

돼지고기(안심/50g), 마늘(6쪽), 건고추(10g), 

죽순(40g), 표고버섯(1개), 청피망(70g), 청경채(1개), 

배춧잎(2장), 대파(40g), 홍고추(1개), 판두부(200g)

- 양념 재료 

물(¼컵/50ml), 전분물(3T), 흰 후춧가루(약간), 

참기름(1t), 식용유(1T), 고추기름(2T), 

맛술(2T),간장(1t), 굴소스(1T), 다진 생강(약간)

--------------------------------------------------------- 

1. 판두부(200g) 편 썰어 170도 예열한 기름에 튀기기

2. 배춧잎(2장) 썰고 표고버섯(1개), 죽순(40g) 썰기

3. 홍고추(1개), 청피망(70g) 반 갈라 씨 제거해 

썰고 청경채(1개) 밑동 제거한 뒤 썰기

4. 대파(40g) 반 갈라 썰고 마늘(6쪽) 다지기

5. 돼지고기(안심/50g) 채 썰기

6. 웍에 고추기름(2T), 식용유(1T) 두르고 

건고추(10g) 볶다가 돼지고기 넣어 볶기

7. 대파, 마늘, 다진 생강(약간) 넣고 볶기

8. 간장(1t), 맛술(2T) 넣어 간하기

9. 배춧잎, 표고버섯, 죽순, 홍고추, 

청경채, 청피망 넣어 볶기

10. 물(¼컵/50ml), 굴소스(1T), 

흰 후춧가루(약간) 넣어 간 맞춘 뒤 튀긴 두부 넣어 섞기

11. 전분물(3T) 넣어 농도 맞춘 뒤 참기름(1t) 두르기

------------------------------------------------------

[ 부추달걀볶음 ]

- 주재료 

달걀(5개), 부추(60g)

- 양념 재료 

물(2T), 식용유(3T), 소금(약간)

----------------------------------------------------- 

1. 부추(60g) 밑동 제거한 뒤 5cm 길이로 썰기

2. 달걀(5개)에 소금(약간), 물(2T) 넣은 뒤 풀기

3. 달걀물에 부추 넣어 섞기

4. 웍에 식용유(3T) 두르고 달걀물 부어

 저어 가며 익히기

[출처]ebs

[최고의 요리비결]

대파 불고기 

소고기 완자조림 

만드는 법 

여경래 셰프

최고의 요리비결에서는 

여경래 셰프

대파 불고기와 소고기 완자조림 방송됩니다. 

[ 대파 불고기 ]

- 주재료

대파(250g), 소고기(안심/350g), 

마늘(5쪽), 다진 생강(약간)

- 양념 재료

식용유(5T), 간장(½T), 흰 후춧가루(약간), 

굴소스(1T), 참기름(1t)

- 고기 밑간 재료

굴소스(약간), 흰 후춧가루(약간)

-------------------------------------------------------

1. 대파(250g) 반 갈라 칼집 넣은 뒤 6cm 길이로 썰기

2. 마늘(5쪽) 편 썰기

3. 소고기(안심/350g) 편 썬 뒤 굴소스(약간), 

흰 후춧가루(약간) 섞어 밑간하기

4. 웍에 식용유(2T) 두르고 소고기 겉면 익히기

5. 웍에 식용유(3T) 두르고 대파 줄기, 마늘, 

다진 생강(약간), 간장(½T) 넣어 볶기

6. 대파 잎 부분 넣은 뒤 굴소스(1T), 

흰 후춧가루(약간) 넣고 간하기

7. 소고기 넣어 볶기

8. 참기름(1t) 두르기

-----------------------------------------------------------

[ 소고기 완자조림 ]

- 주재료

다진 돼지고기(안심/150g), 

다진 소고기(우둔살/150g), 물(3컵/600ml), 

죽순(40g), 청경채(1개), 홍고추(1개), 대파(30g), 

표고버섯(1½개), 워터 체스트넛(30g), 마늘(5쪽)

- 고기 밑간 재료

달걀(1개), 감자 전분(1½T), 

흰 후춧가루(약간), 굴소스(약간)

- 양념 재료

굴소스(1T), 흰 후춧가루(약간), 전분물(4T), 

다진 생강(약간), 식용유(3T), 간장(1t), 참기름(1t)

--------------------------------------------------------

1. 표고버섯(1½개), 죽순(40g) 편 썰고

 청경채(1개) 이파리 하나씩 뗀 뒤 썰기

2. 홍고추(1개) 반 갈라 씨 제거해 썰기

3. 대파(30g) 반 갈라 썰고 마늘(5쪽) 편 썰기

4. 워터 체스트넛(30g) 다지기

5. 다진 돼지고기(안심/150g),

 다진 소고기(우둔살/150g), 워터 체스트넛, 

굴소스(약간), 흰 후춧가루(약간), 달걀(1개), 

감자 전분(1½T) 넣고 치대 반죽 만들기

6. 반죽으로 완자 빚어 170도 예열한 기름에 튀기기

7. 웍에 식용유(3T) 두르고 대파, 마늘, 

다진 생강(약간), 간장(1t) 넣어 볶기

8. 표고버섯, 죽순, 청경채, 홍고추 넣어 볶기

9. 물(3컵/600ml), 굴소스(1T), 

흰 후춧가루(약간), 완자 넣어 5분 정도 끓이기

10. 전분물(4T) 넣어 농도 맞추기

11. 참기름(1t) 두르기

[출처]ebs

[최고의 요리비결]

전복볶음 

감자고추볶음 

만드는 법 

여경래 셰프

최고의 요리비결에서는 

여경래 셰프

전복볶음과 감자고추볶음 방송됩니다. 

[ 전복볶음 ]

-주재료

전복(10마리), 새송이버섯(100g), 팽이버섯(70g), 

청경채(130g), 대파(30g), 마늘(5쪽)

-양념 재료

전분물(3T), 참기름(1t), 식용유(3T), 

간장(약간), 맛술(1T), 굴소스(1T), 

흰 후춧가루(약간), 다진 생강(약간)

----------------------------------------------------

1. 새송이버섯(100g), 마늘(5쪽) 편 썰고

 대파(30g) 반 갈라 썰기

2. 손질한 전복(10마리) 기둥 제거한 뒤 

열십자 모양으로 칼집 넣기

3. 청경채(130g) 이파리 하나씩 뗀 뒤 썰기

4. 끓는 물에 새송이버섯, 팽이버섯(70g), 

청경채 넣어 데치기

5. 웍에 식용유(3T) 두르고 대파, 마늘, 

다진 생강(약간) 넣어 볶기

6. 간장(약간), 맛술(1T), 새송이버섯, 

팽이버섯, 청경채 넣고 볶기

7. 물(¼컵/50ml), 굴소스(1T), 

흰 후춧가루(약간), 전복 넣고 볶기

8. 전분물(3T) 넣어 농도 맞추기

9. 참기름(1t) 두르기

-----------------------------------------------------

[ 감자고추볶음 ]

-주재료

감자(1개), 청양고추(3개), 청피망(50g), 

대파(40g), 마늘(5쪽)

-양념 재료

식용유(3T), 맛술(2T), 간장(약간), 

굴소스(½T), 흰 후춧가루(약간)

---------------------------------------------------------

1. 감자(1개) 껍질 벗긴 뒤 채 썰기

2. 청피망(50g) 반 갈라 밑동, 씨 제거한 뒤 채 썰기

3. 청양고추(3개) 반 갈라 씨 제거한 뒤 채 썰기

4. 대파(40g), 마늘(5쪽) 채 썰기

5. 끓는 물에 감자 넣어 데친 뒤 찬물에 담가 헹구기

6. 웍에 식용유(3T) 두르고 대파, 마늘 넣어 볶기

7. 간장(약간), 맛술(2T), 감자, 청피망, 청양고추, 

굴소스(½T), 흰 후춧가루(약간) 넣어 볶기

[출처]ebs

[최고의 요리비결]

닭안심볶음밥 

중화풍 덮밥 

만드는 법 

여경래 셰프

최고의 요리비결에서는 

여경래 셰프

닭안심볶음밥과 중화풍 덮밥 방송됩니다. 

[닭안심볶음밥]

- 주재료

닭고기(안심/200g), 양배추(30g), 달걀(1개), 밥(150g)

- 닭고기 양념 재료

굴소스(약간), 식용유(약간)

- 부재료

다진 대파(2T), 굴소스(약간), 소금(약간)

----------------------------------------------------------

1. 양배추(30g) 채 썰고 닭고기(안심/200g) 잘게 썬다.

2. 닭고기에 굴소스(약간), 식용유(약간) 넣고 

버무려 양념한다.

3. 웍에 기름 두른 뒤 양념한 닭고기 볶는다.

4. 웍에 기름 두르고 달걀(1개) 저어가며

 익힌 뒤 다진 대파(2T) 넣어 볶는다.

5. 밥(150g) 넣고 볶다가 굴소스(약간), 

소금(약간) 넣어 섞는다.

6. 볶은 닭고기 넣고 볶다가 양배추 넣어 볶는다.

7. 그릇에 먹기 좋게 담는다.

------------------------------------------------------------ 

[중화풍 덮밥]

- 주재료 

표고버섯(30g), 죽순(30g), 칵테일새우(9마리), 

돼지고기(안심/80g), 양파(30g), 피망(30g), 밥(150g)

- 향신 재료 

대파(10g), 마늘(1쪽)

- 부재료 

간장(½T), 물(1컵), 굴소스(½T), 후춧가루(약간), 

전분물(2T), 참기름(약간)

----------------------------------------------------------- 

1. 표고버섯(30g), 죽순(30g) 채 썰고

 칵테일새우(9마리) 등에 칼집 넣는다.

2. 돼지고기(안심/80g) 채 썬다.

3. 웍에 기름 두른 뒤 돼지고기, 양파(30g) 볶다가 

간장(½T) 넣어 볶는다.

4. 대파(10g), 마늘(1쪽) 넣어 볶는다.

5. 고춧가루(1T), 표고버섯, 죽순, 

칵테일새우, 피망(30g) 넣어 볶는다.

6. 물(1컵), 굴소스(½T), 후춧가루(약간) 넣고 끓인다.

7. 전분물(2T) 넣어 가며 농도 맞춘 뒤

 참기름(약간) 두른다.

8. 그릇에 밥(150g) 담은 뒤 덮밥 소스 얹는다.

[출처] ebs  

[최고의 요리비결]

탕수두부

중국냉면 

만드는 법 

여경래 셰프 

최고의 요리비결에서는 

여경래 셰프

탕수두부와 중국냉면 방송됩니다. 

[탕수두부]

- 주재료

두부(300g), 단호박(150g)

- 단호박 튀김옷 재료

튀김가루(¼컵), 물(3T)

- 소스 재료

물(8T), 간장(1T), 식초(3T), 설탕(4T), 전분물(2T)

--------------------------------------------------------

1. 두부(300g) 먹기 좋게 썰어 기름에 넣고

 5분 정도 튀긴 뒤 한 번 더 튀긴다.

2. 단호박(150g) 먹기 좋게 썬다.

3. 튀김가루(¼컵)에 물(3T) 넣고 섞은 뒤

 단호박 넣어 버무린다.

4. 기름에 단호박 넣어 5분 정도 튀긴 뒤 

한 번 더 튀긴다.

5. 물(8T), 간장(1T), 식초(3T), 설탕(4T) 섞어

 소스 만든다.

6. 웍에 기름 두른 뒤 소스 끓이다가

 전분물(2T) 넣어가며 섞는다.

7. 종지에 소스 담은 뒤 그릇에 튀긴 두부,

 튀긴 단호박 담는다.

----------------------------------------------------------

[중국냉면]

주재료

삶은 냉면 사리(150g), 냉면 육수(2컵)

- 고명 재료

오이(30g), 무(30g), 절인 가죽나물(10g), 

칵테일새우(3마리), 오향장육(20g), 

달걀지단(30g), 해파리(30g), 수박(60g)

- 땅콩소스 재료

땅콩버터(2T), 물(4T)

- 겨자소스 재료

식초(2T), 설탕(1T), 연겨자(½T), 참기름(약간)

-------------------------------------------------------

1. 오이(30g), 무(30g)에 소금(약간) 넣어 

10분 정도 절인다.

2. 절인 가죽나물(10g) 잘게 썰고

 칵테일새우(3마리) 등에 칼집 넣는다.

3. 오향장육(20g) 채 썬다.

4. 땅콩버터(2T)에 물(4T) 넣고 풀어 땅콩소스 만든다.

5. 식초(2T), 설탕(1T), 연겨자(½T) 섞어 

겨자소스 만든 뒤 참기름(약간) 넣는다.

6. 그릇에 삶은 냉면 사리(150g) 담은 뒤 

달걀지단(30g), 오향장육, 해파리(30g),

 가죽나물, 칵테일새우, 절인 무, 

절인 오이, 수박(60g) 담는다.

7. 겨자소스, 땅콩소스 끼얹고 얼음 담은 뒤 

냉면 육수(2컵) 붓는다.

[출처] ebs  

[최고의 요리비결]

마늘종삼겹살볶음 

제육볶음 

만드는 법 

여경래 셰프  

최고의 요리비결에서는 

여경래 셰프

마늘종삼겹살볶음과 제육볶음 방송됩니다. 

[마늘종삼겹살볶음]

- 주재료

마늘종(100g), 삼겹살(200g), 양파(30g),

- 양념 재료

간장(약간), 다진 대파(2T), 다진 마늘(½T), 

굴소스(1T), 후춧가루(약간), 맛술(2T), 

참기름(½T), 후춧가루(약간)

----------------------------------------------------------

1. 마늘종(100g) 먹기 좋게 썰고 

삼겹살(200g) 한입 크기로 썬다.

2. 끓는 물에 마늘종 30초 정도 데친다.

3. 웍에 기름 두른 뒤 삼겹살 볶다가 간장(약간), 

양파(30g), 다진 대파(2T), 다진 마늘(½T) 넣어 볶는다.

4. 마늘종 넣고 볶다가 굴소스(1T), 

후춧가루(약간), 맛술(2T) 넣어 볶는다.

5. 참기름(½T), 후춧가루(약간) 넣어 섞는다.

6. 그릇에 푸짐하게 담는다.

---------------------------------------------------------

[제육볶음]

- 주재료

두부(200g), 삼겹살(300g)

- 삼겹살 양념 재료

고추장(½T), 두반장(1t), 맛술(1T), 소주(4T), 

고춧가루(1t), 후춧가루(약간), 참기름(약간)

- 부재료

양파(50g), 다진 마늘(1T), 다진 대파(2T), 참기름(약간)

-------------------------------------------------------

1. 두부(200g) 먹기 좋게 썬 뒤 

찜기에 올려 10분 정도 찐다.

2. 삼겹살(300g) 얇게 썬 뒤 고추장(½T), 

두반장(1t), 맛술(1T), 소주(4T), 고춧가루(1t), 

후춧가루(약간), 참기름(약간) 넣고 버무려 양념한다.

3. 양파(50g), 다진 마늘(1T), 다진 대파(2T) 넣고 

버무린 뒤 10분 정도 재운다.

4. 웍에 기름 두른 뒤 양념한 삼겹살 볶다가 

참기름(약간) 넣는다.

5. 그릇에 찐 두부 담은 뒤 그릇에 볶은 삼겹살 담는다.

[출처] ebs

[최고의 요리비결]

가지튀김

 가지새우볶음

 만드는 법 

여경래 셰프 

 최고의 요리비결에서는 

여경래 셰프

가지튀김과 가지새우볶음 방송됩니다. 

[가지튀김]

- 주재료

가지(2개)

튀김옷 재료

튀김가루(1컵), 물(½컵)

- 양념장 재료

간장(3T). 식초(2T), 맛술(½T), 참기름(½T), 

고춧가루(1t), 다진 대파(½T), 

다진 청양고추(½T), 다진 마늘(약간)

------------------------------------------------------------

1. 간장(3T). 식초(2T), 맛술(½T), 참기름(½T), 

고춧가루(1t), 다진 대파(½T), 다진 청양고추(½T), 

다진 마늘(약간) 섞어 양념장 만든다.

2. 가지(2개) 어슷 썬다.

3. 튀김가루(1컵)에 물(½컵) 넣어가며 섞어 반죽 만든다.

4. 가지에 반죽 묻히고 기름에 넣어 

노릇하게 튀긴 뒤 한 번 더 튀긴다.

5. 종지에 양념장 담은 뒤 

그릇에 튀긴 가지 보기 좋게 담는다.

------------------------------------------------------------

[가지새우볶음]

- 주재료

가지(2개), 두절새우(30g), 건새우(15g)

- 향신 재료

대파(30g), 청양고추(1개), 다진 마늘(1T)

- 양념 재료

간장(½T), 맛술(약간), 물(⅓컵), 고춧가루(약간), 

굴소스(1t), 두반장(1t), 후춧가루(약간)

----------------------------------------------------------

1. 물(1컵)에 두절새우(30g) 담가 3~4분 정도 불린다.

2. 가지(2개) 길쭉하게 썰고 대파(30g), 

청양고추(1개) 잘게 썬다.

3. 웍에 기름 두른 뒤 대파, 청양고추, 

다진 마늘(1T) 볶다가 간장(½T), 맛술(약간), 

가지, 두절새우, 건새우(15g) 넣어 볶는다.

4. 물(⅓컵), 고춧가루(약간), 굴소스(1t), 두반장(1t), 

후춧가루(약간) 넣고 섞은 뒤 5분 정도 졸인다.

5. 그릇에 먹기 좋게 담는다.

[출처] ebs

[최고의 요리비결]

무조림 

콩나물볶음

가죽나물볶음

 만드는 법

 여경래 셰프 

최고의 요리비결에서는 

여경래 셰프

무조림, 콩나물볶음과 가죽나물볶음 방송됩니다. 

[무조림]

- 주재료

무(700g), 양파(80g), 홍고추(1개), 

풋고추(1개), 돼지고기(삼겹살/50g)

- 양념 재료

간장(1T), 매운 춘장(1t), 볶음춘장(1t), 

물(⅓컵), 고춧가루(약간)

-----------------------------------------------------------

1. 필러로 무(700g) 껍질 벗긴 뒤 

길쭉하게 썰어 삼각으로 썬다.

2. 양파(80g) 먹기 좋게 썰고 홍고추(1개), 

풋고추(1개) 송송 썬다.

3. 돼지고기(삼겹살/50g) 먹기 좋게 썬다.

4. 웍에 기름 두른 뒤 돼지고기 볶다가

 간장(1T) 넣어 볶는다.

5. 양파 넣고 볶다가 무 넣어 볶는다.

6. 매운 춘장(1t), 볶음춘장(1t) 넣어 볶다가 

홍고추, 풋고추, 물(⅓컵), 고춧가루(약간) 넣고

 뚜껑 덮어 센불에 20~25분 정도 조린다.

7. 그릇에 푸짐하게 담는다.

-----------------------------------------------------------

[콩나물볶음]

- 주재료

주키니 호박(50g), 양파(50g), 콩나물(300g)

- 양념 재료

다진 대파(2T), 다진 마늘(1t), 맛간장(1T), 

고춧가루(1½T), 물(¼컵), 간장(약간)

---------------------------------------------------------

1. 주키니 호박(50g), 양파(50g) 채 썬다.

2. 웍에 기름 두른 뒤 다진 대파(2T), 

다진 마늘(1t) 볶다가 주키니 호박, 양파 넣어 볶는다.

3. 맛간장(1T), 고춧가루(1½T), 

콩나물(300g) 넣어 볶는다.

4. 물(¼컵) 넣고 뚜껑 덮어 10분 정도 졸인다.

5. 간장(약간) 넣어 간 맞춘다.

6. 그릇에 소복하게 담는다.

-----------------------------------------------------------

[가죽나물볶음]

- 주재료

절인 가죽나물(100g), 달걀(4개)

- 양념 재료

물(2T), 다진 대파(1T)

----------------------------------------------------------

1. 절인 가죽나물(100g) 물에 15분 정도 담가 둔다.

2. 가죽나물 밑동 잘라낸 뒤 잘게 썬다.

3. 달걀(4개) 푼 뒤 물(2T), 다진 대파(1T), 

가죽나물 넣어 달걀물 만든다,

4. 웍에 기름 두른 뒤 달걀물 넣어 볶는다.

5. 그릇에 먹기 좋게 담는다.

[출처] ebs